小龙虾头部那堆黄色的是什么,可以吃吗?

摘要:北京时间2019-07-17 14:59 小艺扒娱乐为您报道关于【小龙虾头部那堆黄色的是什么,可以吃吗?】的具体情况和说明,让www.jhyhgy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

吃是能吃,虽然味道鲜美,但要尽量少吃 ,最好别吃。

因为所有的下头部位的黄色东西称为 虾脑, 含有过高的胆固醇 ,吃多对人体有害。虽然虾的头颈部有“黄”很美味,但在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为如果小龙虾在水质不干净的地方生产,在头部蓄积了重金属的等物质,那么虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。

但专家也说,只要将灰色肝脏,与虾黄区分开,食用量不大,是没有问题的。如果小龙虾在水质干净的地方生长的,也是可以放心食用哒。不过个人建议还是不要吃得好,因为也不太卫生。

头部和胸部愈合在一起,胸部占绝大部分,所以你看到的是胸部,那么这个黄色的东西显然是它的内脏不知道从那一年开始,夏天除了火红的太阳,还有一道火红的美食,不仅各大酒店、饭店那它招揽客人,街边的小吃摊也不会让它缺少在菜单当中,足足把这个季节变成了一个火红的季节,火红的颜色布满大街小巷,烤串、啤酒也敢当配角,这就是小龙虾!

其实从五月开始,小龙虾便开始进入了丰收的时节,市场上大量涌现,喜欢吃的食客也是络绎不绝,一般情况,一个卖虾的水产摊位,从早上开始,不到中午就能卖完足足两大澡盆的小龙虾,当然,我也是买虾中的一员。提到买生的龙虾自己做,那就必须要买新鲜活的,不仅做出来好吃口感好,而且不会莫名其妙的拉肚子。现在的农贸市场里,卖虾的商家总把小龙虾分为大概两个档次,大的和小的。

大的看着颜色鲜艳,十分好看,虾钳也很大,这种虾价格相对也贵些;而小的呢,体态瘦小,颜色暗淡,虾钳小的可怜,但价格便宜。大致的区别也就这些,上图可以看到直观的差距。可是如果你买的话,你会买哪一种虾呢?其实不用问,多数都会买大的,如果是贪便宜,那一定是买小的!其实啊,无论买那种,你能吃到的肉就那么多,因为出肉率是一样一样的,大的只是好看,要论味道,我个人认为,小的更好吃一些,因为小的好入味,而且它的虾壳很薄,很轻松就能剥去,肉质很嫩。

龙虾买回要进行清洗和处理,清洗不用说了,处理就是要去一下虾线,如果不想去也可以,吃的时候在剔除就好。炒制过程也不难,准备好:葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶等等,还有就是调味用的酱料,提前准备好更方便一些,将郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、白糖拌到一起,方便炒制是下锅。

准备好以上材料后就可以开火炒了,程序是这样的:放油,油热放入葱姜蒜爆香,然后将混合的酱料倒入,然后将其他所有香料之类的放进去翻炒,等到炒出香味时,放入小龙虾,炒至龙虾变红,倒入开水,煮15分钟,收汁盛出。看文字很复杂,其实特别简单,只要试一下,你也能炒出唯美好看的小龙虾喽!吃完龙虾别忘了弄个面蘸汤吃一下,那种吃完龙虾意犹未尽的“后遗症”全靠它来解决呢!与其说这是一道菜,不如说这是一顿饭,一家人围着一大盘龙虾,剥着吃着聊着笑着,其乐融融团圆饭!


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