肉饼子炖蛋 葱香味美滿嘴嚼 一道可以拌饭的菜!

摘要:北京时间2019-04-15 17:48 上海热线侬好上海为您报道关于【肉饼子炖蛋 葱香味美滿嘴嚼 一道可以拌饭的菜!】的具体情况和说明,让www.jhyhgy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

耳熟能详的经典菜里肉饼子炖蛋算一个,跟饭一起拌着吃别说多美味啦。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享肉饼子炖蛋怎么做好吃:

肉糜调味顺时搅,鸡蛋打散往碎搅,肉糜铺底蛋液淋,葱香味美滿嘴嚼。

猪肉和鸡蛋都是有营养的食材,吃法是做法有很多,今天就做个上海人说的肉饼子炖蛋,虽说都叫肉饼子炖蛋,但做法也有不同,有把鸡蛋直接打入肉糜搅匀蒸的,也有是肉糜调味后,整蛋打入蒸的,我做得是肉糜调味后铺在盘底,薄薄的铺在盘底再将蛋液淋入,再上笼二十分钟,出锅前酒上葱花增香即成。大家知道,猪肉有优质的蛋白质,含有人体全部必需的氨基酸,铁维生素等。

鸡蛋有丰富的优质蛋白质,脂肪,维生素,铁,钙,钾等人体所需要的矿物质,丰富的DHA和卵磷脂,卵黄素,能健脑益智,改善记忆力,对神经系统和身体发育有利,并能促进肝细胞再生,对肝脏组织损伤有修复作用。

现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。

原材料:猪肉糜,鸡蛋,葱,盐,糖,生抽,鸡精,麻油。

肉糜,盐打底味,糖提鲜,生抽调味,鸡精增味,淋麻油,少许水,按一个方向搅匀待用。

将调好味的肉糜铺在盘底,不要太厚,不要按实,松散蒸出的肉饼更嫩,待用。

鸡蛋打入碗里待用。

蛋碗入盐调味,糖提鲜,少许麻油润滑待用。

将蛋打散待用。

将蛋液用滤网边过滤边淋入肉盘待用,这样可去蛋泡。

葱去根去烂叶洗净待用。

将洗净的葱切葱花待用。

将食盘入已开的笼锅蒸二十分钟后稍焖,开盖洒入葱花即成。

此菜,色泽清新,香气扑鼻,炖蛋滑嫩,肉饼鲜美,是居家可选的美味佳肴之一。


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