秋天我家常做这种菜卷,皮薄馅多,营养又美味,老人孩子都适合吃

摘要:北京时间20191009关于【秋天我家常做这种菜卷,皮薄馅多,营养又美味,老人孩子都适合吃】的具体情况和说明,让www.jhyhgy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

菜卷大家吃过吗?就是面粉做成薄饼,上面再卷上各种的蔬菜,然后放蒸锅上蒸熟,跟蒸馒头差不多,就是菜卷里面加入了蔬菜,更加的营养美味。在我的家乡菜卷叫做“小卷子”小时候妈妈经常给我们做,我非常爱吃这个,长大后我也是经常给我的孩子做这个菜卷吃,孩子们也是超级喜欢吃。既能当饭又能当菜,一锅出非常的简单省事。秋天我家常做这种菜卷,皮薄馅多,营养又美味,老人孩子都适合吃。

今天这个菜卷做法,和我小时候妈妈做给我们吃的一样,但是我把馅料改了,换成了西葫芦、鸡蛋、胡萝卜和黑木耳。小时候妈妈做给我们的大多都是白菜、豆腐馅的,那时候家里穷,都是家里种什么菜,吃什么菜。鸡蛋、胡萝卜和黑木耳的营养也很丰富,其中黑木耳的铁含量特别高,还含有维生素k等多种鹰眼成分,黑木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘排出体外,现在的空气质量那么差,多吃些黑木耳是有好处的。下面是蔬菜卷的具体做法,喜欢的朋友可以学习一下。

食材:300克面粉、3个鸡蛋、1个西葫芦、半个胡萝卜、黑木耳适量、盐、葱花、香油、十三香、鸡精、耗油等

做法及步骤:

1、首先大碗中加入300克面粉,放入少许盐增加筋性,用180毫升凉水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成光滑软硬适中的面团,然后盖上盖子醒面20分钟。

2、把准备好的西葫芦和胡萝卜洗净,用擦丝器擦成细丝,再放入1勺盐腌制10分钟杀出里面的水分。

3、接着碗中打入3个鸡蛋放少许盐搅散,锅中油热放入鸡蛋液炒成鸡蛋花备用,另起锅烧水,水开放入泡好的黑木耳煮一下(稍微煮一会就行)煮好的木耳切成丝放一旁备用。

4、现在西葫芦和胡萝卜已经腌制好了,放入白纱布里面挤干里面的水分,放入容器中,再加入切好的黑木耳丝、炒好的鸡蛋花、切好的葱花,然后倒入少许香油搅拌均匀(先放香油可以锁住蔬菜的水分)再加入少许盐、十三香、鸡精、耗油再次搅拌均匀,我们的馅料就调好了。备用

5、面团已经醒发好了,案板上撒点干面粉防粘,把面团放案板上揉一下,分成2个面剂子,再搓成长条,擀成长方形的薄饼,然后把调好的馅料放上面,再把馅料摊平,接着从底部卷起,边缘处捏紧,2个全部做好后备用。

6、卷好的菜卷水开上锅蒸,盖上盖子大火蒸15分钟,时间到了关火再闷5分钟,我们好吃的菜卷就可以出锅了用刀切一下装盘就可以开吃了。

小贴士:

​1、和面的时候先加入少许食用盐可以增加筋性,不要忘了啊。

2、在调馅料的时候先加入了香油,这样可以锁住蔬菜的水分,做出来的菜卷更加柔软好吃。

3、记得菜卷蒸好后再焖5分钟,然后在出锅。

好了今天的分享就到这里了,如果你也喜欢吃这个菜卷,请收藏吧! 原创不易 如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注都是对我最大的支持,我会超开心的。感谢阅读


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